Le
scelte sostenibili non si fanno solo nei nostri
negozi ma anche tra le corsie dei supermercati.
La
filiera alimentare contribuisce notevolmente
all’inquinamento della terra soprattutto con
l’emissione di grandi quantità di
CO2. La giornata mondiale della gastronomia sostenibile
è un’occasione
per conoscere un nuovo approccio alla dieta e alla spesa di tutti i
giorni.
Scelte
a basso impatto al supermercato
Secondo
uno degli ultimi rapporti
FAO,
il nostro stile alimentare ha un impatto sull'ambiente superiore al
settore industriale.
Ma sai qual è l’alimento che più di
tutti incide su questo dato? Il consumo
di carne.
L’elevata
presenza di carne nelle nostre diete è la
causa dell’emissione di quasi 8 miliardi di tonnellate di
CO2. Per non parlare
del deforestamento per generare pascoli e della necessità di
acqua che un
allevamento richiede.
Decidere
modificare l’alimentazione alla quale siamo
abituati potrebbe portare molti vantaggi:
·
Riduzione delle emissioni
·
Tutela del territorio
·
Risparmio di acqua
·
Forma fisica più buona
·
Riduzione della disparità nella
distribuzione del cibo.
Esistono
diversi accordi per rendere più green tutta
la filiera alimentare ma solo con le nostre scelte personali si
può dare il via
al cambiamento.
Suggerimenti
sostenibili in cucina
La
prima scelta da fare è quella di ridurre la
carne ad una volta a settimana. In questo modo non si
rinuncia a un cibo
che fa parte della nostra quotidianità ma se ne riduce il
consumo.
L’utilizzo
di contenitori lavabili e
riutilizzabili per conservare il cibo o per portarlo al
lavoro è un'altra
scelta eco-friendly che riduce il consumo di plastica tra i fornelli.
Infine
anche l’uso di una pentola piuttosto che
un’altra riduce le emissioni. Cucinare gli alimenti nella pentola
a
pressione invece che bollirli riduce il consumo di gas e il
cibo è più
salutare. Anche il wok, la padella dai bordi alti
che usano molto in
Cina, permette una cottura più veloce e uniforme degli
alimenti.
Insomma
esistono tante piccole accortezze che, se
messe in pratica con costanza, possono dare una svolta allo stile di
vita al
quale siamo abituati e renderlo più sostenibile.
Stai
attento alla provenienza del cibo, riduci l’uso
della plastica, fai scelte più vegetali e il pianeta
respirerà meglio!